O chef Gregory Clausse, do Schnecka's Casual Dining, de Balneário Camboriú, está na Austrália. Viajou a convite da Abaga (Associação Brasileira da Alta Gastronomia) para representar o país num encontro internacional de chefs de cozinha. No programa, a gastronomia autoral contemporânea brasileira, justamente uma das especialidades do chef que sabe exatamente como compor pratos com ingredientes típicos da região onde trabalha. Greg está há pouco mais de dois anos no comando da cozinha do Schnecka's mas já traz no currículo honrosas premiações. A sua indicação para este evento, com certeza, não foi por acaso.
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quarta-feira, 8 de outubro de 2008
BRASIL & AUSTRÁLIA
O chef Gregory Clausse, do Schnecka's Casual Dining, de Balneário Camboriú, está na Austrália. Viajou a convite da Abaga (Associação Brasileira da Alta Gastronomia) para representar o país num encontro internacional de chefs de cozinha. No programa, a gastronomia autoral contemporânea brasileira, justamente uma das especialidades do chef que sabe exatamente como compor pratos com ingredientes típicos da região onde trabalha. Greg está há pouco mais de dois anos no comando da cozinha do Schnecka's mas já traz no currículo honrosas premiações. A sua indicação para este evento, com certeza, não foi por acaso.